Omelett

Godkväll!

Det hör inte till vanligheterna att jag sitter vid datorn denna tid. Jag är riktigt kvällstrött. Men ikväll har jag packat paket hela kvällen, det blir så nu på sommaren när dagarna går åt till annat! Men det funkar det också, det är ju ännu en fördel med att vara egen, man kan arbeta precis när man önskar!

Jag vill tipsa er om en supergod omelett! På kvällarna brukar jag ligga och bläddra i gamla tidninger. Receptet hittade jag i en gammal Hus & Hem. Omelletten som fick en god stuvning på toppen med räkor, grädde och dill skötte sig fint själv i ugnen. Måste provas!

Kram M

Omelett med räkstuvning

6 ägg
1 dl mjölk
½ tsk salt
1 krm peppar
2 msk smör

Till stuvningen:
2 msk smör
4-5 msk vetemjöl
3 dl fiskbuljong eller räkspad
1 dl grädde
salt, peppar
250-300 g skalade räkor
1 knippa dill

Värm ugnen till 175 grader. Vispa ihop alla ingredienser till omeletten utom smöret. Smält smöret i pannan (med värmetåligt handtag) och häll i äggsmeten. Stek på medelvärme några minuter.  Sedan in i ugnen ca 10 minuter.

Stuvningen: Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjöl och späd med buljong och grädde. Koka 3-5 minuter. Smaka av. Ta kastrullen från spisen och rör ner räkor och finhackad dill. Ta ut omeletten och låt den sjunka ner. Häll på stuvningen. Voilá! ät och njut!