Langos

Ni var några som efterfrågade receptet på Langos! Langos har varit en favorit i många många år för mig. Och det är faktiskt en sådan rätt som blir precis lika god när man gör den hemma som när man köper den ute. Brödet friteras i olja (jag använder rapsolja), som alltid med olja ska kan man vara försiktig. Ingen fläkt på och alltid ett lock till hands. Jag brukar lägga ner en klick deg för att se om oljan är färdig att använda. Bröden ska bli gyllenbruna och lite frasiga.

Langos, denna gång gjorde vi ganska små för barnens skull. 

Porslin från Mikaela Willers.

Jag äter helst min Langos med cremefraiche, svart eller röd rom och rödlök. Man kan även ha räkor men jag gillar den bättre utan! Supersmask!

Langos

25 g jäst
3 dl ljummet vatten
1 stor kokt potatis
1 tsk salt
ca 7 dl vetemjöl special
mjöl till utbakning
olja till fritering

Rör ut jästen med ljummet vatten. Blanda riven potatis, salt och mjöl till en slät lös deg. Låt jäsa ca 40 minuter. Dela degen i valfritt stora bitar som plattas till, låt jäsa 10 minuter och fritera dem en åt gången tills de är gyllenbruna.

Kram M